Picar las nueces en trozos pequeños. Yo lo hice con un cuchillo.
En un bowl revolver la harina de trigo, la canela molida, el bicarbonato. Tamizarlos y luego añadir la sal y revolver.
En el bowl de la batidora colocar el azúcar, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media alta hasta integrar. Por un minuto aproximadamente. Yo usé batidora de pedestal.
Añadir los huevos uno a uno. Luego batir a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos.
A velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres tiempos.
Añadir la zanahoria y mezclar con movimientos envolventes usando una espátula de silicona.
Añadir las nueces, y mezclar también con movimientos envolventes.
Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.
Puedes hornear por 40 minutos y revisarlas. Si aún están crudas, te recomiendo cubrir ambos moldes con papel de aluminio y hornear por 15 minutos más. De esta forma evitarás que se doren demasiado.
Procedimiento frosting de queso crema.
En un bowl agregar el queso crema bien frio, con la ayuda de un colador tamizar el azúcar pulverizada y agregarlo al queso crema, y añadir también la vainilla. Batir a velocidad media alta por 1 minuto aproximadamente. Yo utilicé batidora eléctrica manual.
En otro recipiente levantar la crema chantilly. Yo batí con las mismas paletas con las que batí el queso crema (sin lavarlas) por dos minutos a velocidad baja, y luego batí a velocidad media alta por 30 segundos más.
Añadir la crema de leche levantada a la mezcla del queso crema en tres tiempos e incorporar usando movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona.
Procedimiento mazapán.
En un bowl agregar la leche en polvo, el azúcar pulverizada y la revolvemos muy bien. Yo utilicé una cuchara de madera.
Luego agregamos la leche condensada, la esencia de almendras y la miel. Continuamos revolviendo.
Amasar suavemente hasta que se forme una pasta con consistencia de plastilina.
Colorear al gusto.
Se recomienda tapar con papel plástico las porciones que no se vayan a usar de inmediato.
Armado del postre.
Nivelar los bizcochos con la ayuda de un cuchillo de sierra.
Rellenar y cubrir con frosting.
Se puede decorar el borde del círculo de la torta usando la boquilla 1M.
Con el mazapán, hacer las figuras en forma de zanahoria como se muestra en el video.
Colocar las zanahorias en el tope de la torta.
A disfrutar esta deliciosa torta que queda con un sabor increíble y queda bien húmeda! enjoy!
Tips
Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 15 y 16 cms de diámetro.
Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y colocar en el fondo papel siliconado.
Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente.
Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol.
Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual.
Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa.
Tiempo aproximado de horneado de 40 minutos a 1 hora.
Para el frosting de queso crema, usar el queso crema y la crema de leche bien frios. Asímismo, la crema de leche deberá tener un porcentaje mínimo de 35% de grasa.
Recomiendo conservar esta torta con este frosting refrigerados.
