Bizcocho

Puedes ver el procedimiento completo aquí

Procedimiento del bizcocho

• Precarlentar el horno a 170 C
• En un recipiente apto para el microondas agregar un poco de la leche que ya hemos medido para usar en la torta.
• Agregar el colorante y revolver.
• Calentar la leche en el microondas por 10 segundos.
• Revolver. De esta manera se va a activar mucho mejor el colorante.
• Luego agregamos la leche con el colorante al resto de la leche, revolver.
• Añadir la vainilla, revolver y reservar.
• En un recipiente revolver la harina de trigo y el polvo de hornear.
• Tamizar los ingredientes secos.
• Agregar la sal, revolver y reservar.
• En la batidora de pedestal con el globo batidor batir los huevos con el azúcar a velocidad media alta de 5 a 6 minutos.
• A velocidad baja añadir el aceite.
• Todavía en velocidad baja alternar los secos y los líquidos.
• Terminar de integrar con espátula.
• Colocar la mezcla en tres moldes de 20 cms. de diámetro previamente engrasados y con un papel para hornear en el fondo.
• Colocar cintas humedecidas alrededor de los moldes.
• Hornear por 30 minutos o hasta que estén listos, se puede hacer la prueba del palillo.

Procedimiento de la crema mantequilla

• En un recipiente apto para el calor colocar las claras, el azúcar granulada, azúcar pulverizada, cremor tártaro y vainilla. Revolver muy bien. Yo utilicé espátula de silicona.
• Colocar esta mezcla al baño de María. Revolver constantemente hasta que no sientas granos de azúcar en la mezcla. Aproximadamente por 8 minutos.
• Luego pasar esta mezcla al bowl de la batidora, en este caso yo utilicé batidora de pedestal. Puedes colar la mezcla para evitar cualquier pedacito de cáscara.
• Batir a velocidad media x 5 minutos.
• Luego aumentar a velocidad media alta para formar el merengue. Debemos batir hasta que el merengue esté a temperatura ambiente. Esto es aproximadamente por 15 minutos.
• Cambiar el globo batidor a la paleta.
• Bajar la velocidad de la batidora a media baja.
• Luego agregar la mantequilla poco a poco, para ello la puedes picar en cuadritos. Cuando se vaya incorporando cada cuadro de mantequilla es momento de agregar el siguiente.
• Cuando terminemos de agregar toda la mantequilla, aumentar la velocidad de la batidora a media alta y batir por 1 minuto.
• Raspar bordes.
• Batir por 1 minuto más a velocidad media alta.
• Ya estará lista tu deliciosa crema mantequilla!

Procedimiento de decoración

• Cuando la torta enfrie completamente nivelar los bizcochos
• Aplicar una capa delgada de crema para relleno
• Cubrir la torta con la crema
• Seguir los pasos descritos en el video para hacer las flores y el resto de la decoración