Torta
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 2 |
| Mantequilla sin sal | 120 grs |
| Vainilla | 1 cucharadita |
| Polvo para hornear | 2 cucharaditas |
| Harina tradicional | 200 grs |
| Azúcar | 180 grs |
| Sal | Pizca |
| Jugo de piña | 60 ml |
| Leche | 80 ml |
| Piña | 7 rodajas |
| Cerezas marrasquino | 7 |
Caramelo
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar moreno | 140 grs |
| Mantequilla sin sal | 60 grs |
| Jugo de piña | 40 ml |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento torta
- Precalentar el horno a 180 C
- En un recipiente mezclar la harina y polvo de hornear. Tamizar.
- Agregar la sal a los ingredientes secos, mezclar y reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta hasta que creme, yo usé batidora eléctrica manual. Batir aproximadamente por 5 minutos.
- Añadir los huevos 1 a 1, continuar batiendo a velocidad media alta por 5 minutos más.
- Agregar la vainilla, seguir batiendo hasta integrar.
- A velocidad baja añadir los secos y los líquidos alternando. Yo añadí los secos en 3 partes, de la siguiente manera: añadí la primera parte de harina, luego la leche, luego la segunda parte de harina, luego el jugo de piña y finalicé con harina.
- Batir hasta integrar. Terminar de incorporar con una espátula de silicona.
- Vertir la mezcla en el molde con el caramelo y las rodajas de piña. Puedes vertir la mezcla con la ayuda de una cuchara para helados.
- Hornearla por aproximadamente 35 minutos. Luego sacarla del horno y colocarle un papel de aluminio por encima y volver a hornear por 20 minutos más. Podemos hacer la prueba del palillo para verificar que la torta esté lista completamente.
- Al sacarla del horno, colocarla sobre una rejilla (sin desmoldar), dejarla reposar por 5 minutos.
- Después de este tiempo, con una espátula de metal despegar la torta de los bordes y voltearla sobre el plato donde la vamos a presentar. Que belleza!!
Procedimiento caramelo
- En una olla o sartén colocar la mantequilla a fuego medio.
- Cuando se derrita añadir el azúcar moreno, el jugo de piña y revolver usando una espátula de silicona.
- Bajar el fuego a fuego bajo.
- Revolver bien, y dejarlo espesar un poco, esto es por aproximadamente de 5 a 6 minutos.
- Una vez el caramelo esté listo colocarlo en el molde donde hornearemos la torta.
Procedimiento preparación de molde
- Colocar el caramelo en el molde
- Agregar las rodajas de piña y en el centro de cada rodaja agregar una cereza marrasquino.
- Dejarlo reposar mientras se hace la torta
Tips
- Puedes usar la piña natural o puedes comprar piña en lata, eso si, que no sea en almíbar, y para el jugo puedes usar el jugo que viene en la lata.
- Yo usé un molde desmoldable de 22 cms de diámetro.
- Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente para la torta.
- Los huevos son de tamaño grande, L.
- Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa
- Tiempo aproximado de hornado de 50 a 55 minutos. Después de los 35 minutos en el horno cubrir el molde con un papel aluminio en la parte superior y hornear por 20 minutos más.