Torta
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 4 |
| Ron | 20 ml |
| Mantequilla sin sal | 200 grs |
| Canela | 1 cucharada |
| Polvo para hornear | 1/2 cucharadita |
| Harina tradicional | 330 grs |
| Azúcar | 320 grs |
| Sal | 1/8 cucharadita |
| Ralladura de naranja | 1/2 |
| Jugo de naranja | 170 ml |
Puedes ver el procedimiento completo aquí:
Procedimiento previo
- Engrasar el molde o los moldes con spray antiadherente colocando en el fondo un papel parafinado apto para hornear.
- Puedes hornearla en un único molde de 20 cms o en dos (o hasta tres) moldes de 15 o 16 cms de diámetro.
- Sino tienes spray antiadherente puedes enmantequillarlos y enharinarlos de forma tradicional usando margarina o mantequilla para engrasar y espolvorear harina de trigo o maicena para enharinar.
Procedimiento bizcocho
- Precalentar el horno a 180 C.
- En un recipiente mezclar la harina, la canela y el polvo de hornear. Luego tamizarlo.
- En otro recipiente mezclar el jugo de naranja con el ron.
- En una batidora de pedestal colocar la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta que esté cremosa y de un color amarillo claro. Esto es aproximadamente por 6 minutos.
- Raspar los bordes del bowl y el fondo con una espátula de silicona. Y batir por 1 minuto más.
- Agregar los huevos 1 a 1. Batir a velocidad casi alta por 5 minutos. (Si tu batidora es de pedestal y tiene velocidad 10 usas la 8. Si tu batidora es eléctrica manual y tiene velocidad 5 usas la 4)
- Añadir la sal
- Añadir los ingredientes secos y los líquidos alternando, continuar con la velocidad baja y batir hasta integrar. Recordemos que cuando agregamos la harina no debemos sobrebatir.
- Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.
Procedimiento post-horneado
- Cuando estén listos los bizcochos dejarlos reposar dentro del molde sobre una rejilla para enfriar por aproximadamente 15 minutos.
- Luego voltearlos y quitarle el papel parafinado del fondo.
- Dejarlos reposar en la rejilla hasta que enfrien completamente.
- Cuando ya esten a temperatura ambiente puedes envolverlos en papel plástico para conservarlos húmedos.
Tips
- Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente
- Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol
- Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa
- Tiempo aproximado de horneado 45 minutos
- Recomiendo preparar los bizcochos el día anterior a decorarlos. Estarán más sabrosos.