Torta Momia Ojos Locos

Torta momia con ojos locos

Puedes ver la receta de royal icing aquí: Royal Icing

Puedes ver el procedimiento completo aquí:

Precalentar el horno a 165 C.
Yo usé dos moldes redondos de 15 cms de diámetro con spray antiadherente y un papel siliconado en el fondo.
Picar las nueces en trozos pequeños. Yo lo hice con un cuchillo.
En un bowl revolver la harina de trigo, la canela molida, el bicarbonato. Tamizarlos y luego añadir la sal y revolver.
En el bowl de la batidora colocar el azúcar, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media alta hasta integrar. Por un minuto aproximadamente. Yo usé batidora de pedestal.
Añadir los huevos uno a uno. Luego batir a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos.
A velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres tiempos.
Añadir la zanahoria y mezclar con movimientos envolventes usando una espátula de silicona.
Añadir las nueces, y mezclar también con movimientos envolventes.
Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.
Puedes hornear por 40 minutos y revisarlas. Si aún están crudas, te recomiendo cubrir ambos moldes con papel de aluminio y hornear por 20 o 25 minutos más. De esta forma evitarás que se doren demasiado.

En un bowl agregar la margarina y la mantequilla. Batir a velocidad media alta por 1 minuto.
Raspar bordes.
Agregar los ingredientes secos pasándolos por un tamizador.
Batir con la batidora apagada para que se absorvan un poco los ingredientes secos.
Luego batir a velocidad baja por 1 minuto.
Agregar el queso crema frio y batir a velocidad baja por 1 minuto.
Raspar bordes.
Batir a velocidad media alta por 1 minuto.

Necesitas royal icing de consistencia media. Recuerda que puedes ir agregando zumo de limón poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Colores requeridos: color natural (blanco), y negro. Para lograr un glaseado de color negro agrega primero cacao en polvo y luego el colorante negro. En el video podrás ver que yo no logré un color negro intenso para el glaseado, aun así queda muy bien para hacer la parte oscura de los ojos.
Puedes usar boquillas #2 o puedes hacerle una apertura pequeña a las mangas pasteleras desechables.
En una bandeja para horno coloca un papel parafinado y lo sujetas con cinta plástica.
Presiona el glaseado blanco de modo que se forme un círculo. Trata de formar pares de círculos del mismo tamaño para que obtengas cada par de ojo del mismo tamaño.
Luego sin dejar secar el glaseado blanco, haz los puntos negros siempre uno arriba o abajo y el otro lo haces del lado contrario. La idea es que los ojos queden mirando hacia lados diferentes 😜
Déjalos reposar por 1 día o 2, hasta que estén completamente secos. En mi caso duraron dos días continuos.
Sepáralos del papel usando una espátula pequeña con mucho cuidado.
Guárdalos en un recipiente bien tapados.

Nivelar los bizcochos con la ayuda de un cuchillo de sierra o con un nivelador de pasteles.
Rellenar y cubrir con frosting.
Con una boquilla de tamaño grande, dentada por un lado y lisa por el otro, hacer el vendaje de la momia en forma de líneas libres que se encuentren en forma diagonal.
Reserva un espacio para colocar los ojos como se ve en el video.
Coloca los ojos locos por encima y listo!
Puedes conservar esta torta a temperatura ambiente.

Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 15 y 16 cms de diámetro.
Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y colocar en el fondo papel siliconado.
Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente.
Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol.
Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual.
Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa.
Tiempo aproximado de horneado de 50 minutos a 1 hora.
Para el frosting de queso crema, puedes usar la mantequilla y margarina a temperatura ambiente y el queso crema bien frio.

Andreina Lemon Cake