Torta base

Estación vainilla

Estación chocolate

Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube

Procedimiento de la masa base

• Precarlentar el horno a 180 C
• Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar
• En el bowl de la batidora agregar las yemas y batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen y estén más claras, aproximadamente por 5 minutos
• Agregar el aceite en forma de hilo, continuar batiendo hasta que se integren bien
• Agregar la sal
• Aparte mezclar el yogurt con la vainilla y el ron
• Agregar los líquidos a la mezcla
• Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear
• Agregar los secos a la mezcla anterior usando un tamizador para evitar grumos. Usar movimientos envolventes, puedes apoyarte en una espátula de silicona
• Dividir la masa en dos bowl con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta O-O
• Iremos a las estaciones vainilla y chocolate!!!

Estación vainilla

• Mezclar el yogurt y la vainilla restante y agregarlos a la mezcla
• Tamizar el resto de la harina y agregarlo a la mezcla
• Completados los pasos de esta estación.

Estación chocolate

• Derretir el chocolate con el aceite restante al baño de María y agregarlo a la mezcla
• Agregar el café
• Tamizar el cacao y agregarlo
• Completados los pasos de esta estación

Armando la marmoleada en el molde

• Agregar mezcla de vainilla y chocolate alternando siempre en el centro
• Hacer espirales usando un palillo
• Hornear a 180 C por 35 o 40 minutos aproximadamente

Procedimiento de decoración

• Nivelar los bizcochos y rellenar con el arequipe
• Decorar al gusto

Tips

• Yo usé dos moldes de 20 cms de diámetro
• Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo
• Esta torta rinde de 12 a 16 porciones