Torta
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos medianos | 4 |
| Zumo de limón | 110 ml |
| Ron | 20 ml |
| Aceite vegetal | 200 ml |
| Vainilla blanca | 1 cucharada |
| Polvo para hornear | 1/2 cucharadita |
| Harina tradicional | 330 grs |
| Azúcar | 330 grs |
| Sal | Una pizca |
| Ralladura de limón | 1 |
| Yogurt natural sin azúcar | 50 ml |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento bizcocho
- Precalentar el horno a 170 C
- En un recipiente mezclar la harina, y el polvo de hornear. Tamizar. Agregar la sal y revolver.
- En otro recipiente mezclar el yogurt, el limón, vainilla y el ron.
- Usando batidora de pedestal con el globo batidor, batir los huevos y el azúcar a velocidad media alta, hasta que estén espumosos y más claros. Esto es aproximadamente por 5 minutos.
- Añadir el aceite poco a poco. A velocidad baja hasta integrar.
- Agregar la ralladura de limón y batir hasta integrar.
- Usando velocidad baja, agregar los secos y los líquidos alternando. Yo agregué los secos en 3 partes y los líquidos en dos.
- Mezclar a velocidad baja hasta integrar.
- Terminar de integrar con espátula de silicona.
- Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco
- Al sacarlas del horno dejarlas reposar en una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos.
- Después de este tiempo, desmoldarlas y retirar el papel para horno.
- Dejarlas enfriar completamente sobre la rejilla.
Tips
- En este caso yo utilicé dos moldes de 15 cms. de diámetro.
- Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido.
- Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha. Colocar en el fondo papel para hornear.
- Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente.
- Los huevos son de tamaño mediano, M.
- Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol
- Usa zumo de limón recién exprimidos.
- Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa
- Tiempo aproximado de hornado de 35 a 45 minutos.
- Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio.
- El yogurt natural lo puedes sustituir por leche.