Torta
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos medianos | 3 |
| Bicarbonato | 1 cucharadita |
| Mantequilla sin sal | 3/4 taza |
| Vainilla | 2 cucharaditas |
| Harina tradicional | 2 y 1/2 tazas |
| Azúcar | 1 y 1/2 tazas |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Chocolate oscuro | 170 gramos |
| Leche | 1 y 1/2 tazas |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento bizcocho
- Precalentar el horno a 165 C
- En un recipiente mezclar la harina y el bicarbonato. Tamizar.
- Añadir la sal y revolver.
- Derretir el chocolate oscuro con la mantequilla, reservar. Puedes hacerlo al baño de maria o en el microondas. Yo lo derretí usando baño de maria.
- Usando batidora de pedestal con la paleta, batir el chocolate y la mantequilla derretidos con el azúcar, a velocidad media alta, por aproximadamente 3 minutos.
- Añadir los huevos 1 a 1. A velocidad media alta por 5 minutos.
- Añadir la vainilla y batir hasta integrar.
- A velocidad baja, agregar los secos y los líquidos alternando. Yo agrego los secos en 3 partes y los líquidos en dos.
- Terminar de integrar con espátula de silicona.
- Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco
- Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos.
- Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.
Tips
- En este caso yo utilicé dos moldes de 20 cms. de diámetro.
- Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido.
- Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha. Colocar un papel apto para horno en el fondo de los moldes.
- Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente
- Los huevos son de tamaño mediano, M.
- Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa
- El chocolate oscuro para derretir en la torta puede ser cobertura o chocolate real. Yo utilicé chocolate real.
- Tiempo aproximado de hornado de 32 a 35 minutos.
- Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio.
- La leche se puede sustituir por yogurt natural sin azúcar.