En un recipiente añadir la leche y el chocolate. Disolver en baño de María o microondas.
En otro recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear. Tamizar. Luego agregar la sal y revolver.
Usando la batidora eléctrica manual, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta, por 3 minutos.
Añadir los huevos 1 a 1 y batir a velocidad media alta por 5 minutos.
Raspar bordes.
Añadir la vainilla y batir a velocidad media alta hasta integrar, aproximadamente por 1 minuto.
Usando la velocidad baja, agregar los secos y los líquidos en forma alternada. Los secos en 3 tiempos, y los líquidos en dos.
Terminar de integrar con espátula de silicona.
Vertir la mezcla en los moldes previamente engrasados y con papel parafinado en el fondo.
Hornear a 175 grados hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco. Tiempo aproximado de horneado 40 mimutos.
Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos.
Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.
Procedimiento Ganache de Chocolate blanco
Colocar el chocolate blanco en un recipiente.
Calienta la crema de leche sin dejarla hervir completamente.
Agregar la crema de leche caliente directamente sobre el chocolate. Trata de cubrir el chocolate lo más posible con la crema de leche.
Dejarlo reposar por 1 minuto aproximadamente.
Revolver el chocolate hasta que se disuelva completamente, puedes apoyarte en un batidor de globo manual y finalizar con espátula de silicona.
Si ves que el chocolate aún no se disuelve completamente puedes meterlo al microondas en intérvalos de 10 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté 100% derretido.
Si no vas a usar microondas puedes colocarlo al baño de maria revolviendo todo el tiempo hasta que se disuelva.
Tapar con un papel film de modo que el papel film tenga contacto con el ganache directamente, y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que lo vayas a utilizar. Si lo vas a utilizar al día siguiente puedes dejarlo afuera sin refrigerar durante toda la noche.
Decoración
Usemos el ganache para rellenar y cubrir la torta.
Cubrir la torta y espolvorear sprinkles en los bordes laterales.
Que belleza!!!!
Tips
En este caso usamos moldes de aluminio redondos de 15 cms. de diámetro. Le puedes aplicar spray antiadherente y colocar papel para horno en el fondo.
Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente
Los huevos utilizados en la torta son tamaño grande, L o AAA.
Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa.
Tiempo aproximado de hornado 40 minutos.
Yo utilicé chocolate blanco real, pero puedes utilizar cobertura de chocolate blanco.
