Torta
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 6 |
| Café | 120 ml |
| Ron | 30 ml |
| Aceite vegetal | 330 ml |
| Vainilla | 1 cucharada |
| Polvo para hornear | 1 cucharadita |
| Harina tradicional | 400 grs |
| Azúcar | 500 grs |
| Sal | 1/4 cucharadita |
| Cacao en polvo | 125 gramos |
| Chocolate oscuro | 50 gramos |
| Leche | 120 ml |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento bizcocho
- Precalentar el horno a 180 C
- Derretir el chocolate oscuro en 30 ml de aceite, dejar enfriar a temperatura ambiente. Puedes hacerlo al baño de maria o en el microondas. Yo lo derretí usando baño de maria.
- En un recipiente mezclar la harina, cacao y polvo de hornear. Tamizar.
- En otro recipiente mezclar la leche, vainilla, ron y café.
- Usando batidora de pedestal con el globo batidor, batir los huevos y el azúcar a velocidad media alta, hasta que estén espumosos y más claros. Esto es aproximadamente por 5 minutos.
- Añadir el aceite poco a poco, incluyendo el aceite con el chocolate derretido. A velocidad baja hasta integrar.
- Añadir la sal
- Agregar los secos y los líquidos a la mezcla alternando. Yo agrego los secos en 3 partes y los líquidos en dos.
- Mezclar a velocidad baja hasta integrar.
- Terminar de integrar con espátula de silicona.
- Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco
- Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos.
- Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.
Tips
- En este caso yo utilicé dos moldes de 20 cms. de diámetro.
- Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido.
- Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha
- Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente
- Los huevos son de tamaño mediano, M.
- Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol
- Para el café puedes preparar el café negro normal si lo haces algo cargado mejor. Yo usé café expreso. Debes dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu preparación.
- El cacao en polvo debe ser sin azúcar
- Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa
- El chocolate oscuro para derretir en la torta y en el ganache, puede ser cobertura o chocolate real. Yo utilicé cobertura.
- Tiempo aproximado de hornado de 30 a 35 minutos.
- Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio.
- La leche se puede sustituir por yogurt natural sin azúcar.