Torta

Crema mantequilla con base de merengue suizo

Puedes ver la receta de crema mantequilla aquí: Crema mantequilla

Decoración

Puedes ver el procedimiento completo aquí

Procedimiento bizcocho

• Precalentar el horno a 175 C
• En un recipiente mezclar la nata o sour cream, leche y vinagre.
• En otro recipiente mezclar la harina, bicarbonato y polvo de hornear. Tamizar. Luego agregar la sal y revolver.
• Usando la batidora de pedestal con la paleta, batir la mantequilla a velocidad media alta, por 1 minuto.
• Agregar el azúcar y batir a velocidad media alta hasta que creme, esto es aproximadamente por 5 minutos.
• Raspar bordes.
• Añadir las claras en 3 tiempos y batir a velocidad media alta por 5 minutos.
• Raspar bordes.
• Agregar el agua de rosas y batir a velocidad media alta hasta integrar, aproximadamente por 1 minuto.
• Usando la velocidad baja, agregar los secos y los líquidos en forma alternada. Los secos en 3 tiempos, y los líquidos en dos.
• Terminar de integrar con espátula de silicona.
• Vertir la mezcla en los moldes previamente engrasados y con papel parafinado en el fondo.
• Hornear a 175 grados hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco. Tiempo aproximado de horneado 30 mimutos.
• Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos.
• Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.

Decoración

• Usemos crema mantequilla con base de merengue suizo de color rosado.
• Rellenar la torta con la crema.
• Cubrir la torta y espolvorear sprinkles en los bordes laterales.
• Con la ayuda de un molde de galletas en forma de corazón, colocarlo en el borde superior de la torta y rocear sprinkles internamente para que luego al remover el cortador, nos quede la figura de corazón.
• Con la ayuda de una boquilla de estrella pequeña hacer decoraciones al gusto. Que belleza!!!!

Tips

• En este caso usamos 3 moldes de aluminio redondos de 15 cms. de diámetro.
• Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido.
• Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente
• Las claras de huevo corresponde a los de tamaño mediano, M.
• Para hornear esta torta utilizamos unas cintas especiales para hornear.
• Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa.
• Tiempo aproximado de hornado de 30 minutos.
• Puedes usar una esencia de tu preferencia en vez del agua de rosas, si es así usa 1 y 1/2 cucharadita en lugar de 2 y 1/2.