Base de galletas

Capa de fresas

Crema

Procedimiento para la capa de fresas

• Picar la media taza de fresas en cuadros pequeños.
• En un recipiente revolver las fresas picadas con el azúcar.
• Reservar.

Procedimiento para la capa de galletas

• Colocar las galletas picadas en trozos dentro de una bolsa de estilo ziploc y con la ayuda de un rodillo convertirlas en migas.
• En un recipiente revolver las migas de las galletas con la mantequilla derretida. Revolver muy bien hasta que la mezcla se compacte ligeramente al presionarla con una cuchara.

Procedimiento para la crema

• En un recipiente aparte montar la crema chantilly hasta que forme picos suaves. Yo batí a velocidad media por aproximadamente 4 minutos.
• Agregar la crema chantilly a la mezcla del queso crema e integrar con una espátula de silicona usando movimientos envolventes.
• Colocar esta crema en una manga pastelera con una boquilla redonda grande.

Armando el postre

• Para esta receta yo utilicé 4 vasitos de 5 onzas cada uno.
• Colocar una cucharada medidora de galletas en la base de cada recipiente, aplastar las galletas ligeramente con la ayuda de algún elemento que haga presión. Van a sobrar migas de galletas, así que las puedes reservar para luego.
• Agregar una capa de crema, dividiéndola en partes iguales entre los recipientes a utilizar. Te puedes apoyar en una manga pastelera.
• Escurrir las fresas picadas y añadirlas en partes iguales alrededor de cada recipiente.
• Agregar las migas de galletas reservadas. Repartir uniformemente en cada recipiente.
• Colocar la mitad de una fresa en el tope de cada shot.
• Enjoy!!

Tips

• La crema de leche o crema para batir deberá tener un porcentaje mínimo de 35%.
• Si la crema para batir es de tipo vegetal esta crema resultante se va a conservar mejor en ambientes cálidos.
• Si la crema para batir es de tipo animal, osea de vaca, no sobrebatas la crema chantilly para que no se corte.
• La crema para batir deberá estar bien fria.
• Yo utilicé recipientes de plástico con su respectiva tapa.