Postre

Cobertura

Puedes ver el procedimiento completo aquí

Procedimiento para el postre

• En un recipiente mezclar las galletas, las nueces y las ciruelas pasas previamente picadas en trozos pequeños.
• En una olla o caldero apto para el calor revolver el cacao en polvo con el endulzante.
• Agregar la leche y la vainilla. Revolver.
• Llevar a fuego medio bajo hasta que hierva un poco y retirar del fuego.
• Agregar la mantequilla picada en trozos pequeños. La mantequilla puede estar ligeramente fria.
• Revolver y verter esta mezcla sobre la mezcla de galletas.
• Revolver e integrar muy bien.
• Llevar toda esta mezcla a un molde desmontable cubierto con papel para hornear y aplanar con espátula de silicona.
• Refrigerar. Yo lo cubrí con papel film.

Procedimiento para la cobertura

• En un recipiente colocar el agua y espolvorear la gelatina.
• Revolver y dejar reposar por 10 minutos.
• Cuando la gelatina esté hidratada, llevarla al microondas por 10 segundos para que se derrita.
• Por aparte calentar la crema de leche sin dejarla hervir.
• Agregar al chocolate picado en trozos pequeños.
• Revolver hasta que el chocolate se derrita.
• Agregar luego la gelatina previamente derretida y revolver muy bien.
• Sacar nuestro postre de la nevera y verter esta cobertura en la parte superior.
• Esparcir muy bien y ya está listo nuestro postre!.

Tips

• El chocolate se recomienda que sea chocolate real, sin azúcar y de un porcentaje mayor o igual a 58%
• El endulzante utilizado acá es la esplenda de repostería, recuerda que tú puedes usar el endulzante que más te guste.