Masa para pizza

Toppings

Procedimiento

• En el bowl de la batidora colocar la harina, goma xantana y la sal.
• Mezclar bien
• En un recipiente por aparte colocar el agua tibia, la levadura y el azúcar.
• Mezclar bien y dejar reposar al menos por 5 minutos.
• Agregar el aceite de oliva a la mezcla de los líquidos.
• Usar el gancho de la batidora para hacer pan
• A velocidad baja integrar los líquidos sobre los secos y mezclar hasta que se forme una masa suave
• Podemos colocar velocidad media baja y dejar que se amase por aproximadamente 6 minutos.
• Agregar un poco de aceite de oliva por encima y se tapa dentro del horno apagado para que repose por aproximadamente 1 hora o más.
• Precalentar el horno a 190C. Si tu horno tiene ventilador, puedes encenderlo.
• Extender la masa y colocarla en una bandeja para horno con papel parafinado
• Hornear por 7 minutos la base sola

Armando la pizza

• A la base precocida añadirle los toppings al gusto!
• Volverla a hornear por 15 minutos más aproximadamente
• Divina!

Tips

• El agua debe estar apenas tibia, no excederse de caliente.
• La harina que utilicé es la de All Purpose Baking Flour de la marca Bob’s Red Mill
• Cuando dejes reposar la levadura debes observar burbujas como si la levadura estuviese viva. Sino observas esto es posible que tu levadura ya no esté en buenas condiciones.
• Para extender la masa, debe usarse el mesón bien limpio y bien seco. Untar el mesón y el rodillo con un poco de aceite de oliva. De esta manera no se te va a pegar.