Pan
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 2 |
| Almidón de Yuca | 1 taza |
| Harina de Avena | 1 taza |
| Psyllium | 2 cucharadas |
| Queso rallado | 1 taza |
| Sal | 1/4 cucharadita |
| Aceite de coco | 4 cucharadas |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
| Agua | 1/4 taza |
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170 C y preparar un molde rectangular para pan engrasado con un poco de aceite de coco
- En un bowl agregar los ingredientes secos y mezclarlos: almidón de yuca, harina de avena, psyllium, polvo de hornear, sal y el queso rallado
- En otro bowl aparte agregar los huevos y el aceite de coco derretido y mezclar muy bien, yo usé globo batidor. El tiempo aproximado de batido es de 5 minutos.
- Luego agregar los ingredientes húmedos a los secos e integrar usando una espátula de silicona
- Amasar con las manos hasta que se forme una masa estilo plastilina
- Agregar el agua y continuar amasando
- Si está muy aguada la masa, dejarla reposar por 5 minutos.
- Formar 4 bolitas y colocarlas en el molde aplastando ligeramente en la parte superior
- Llevarlo a hornear por aproximadamente 35 minutos, comprobar con un palillo
Tips
- Huevos de tamaño mediano o M
- Si quieres que sea libre de gluten asegúrate de que la avena sea certificada gluten free
- El queso rallado puede ser de tu elección: mozarella, campesino o costeño. Puedes combinarlos
- El aceite de coco debe derretirse antes de usar