Pan
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos medianos | 3 |
| Stevia | 1 Sobre |
| Harina de Maiz | 2 tazas |
| Psyllium | 2 cucharadas |
| Sal | Pizca |
| Aceite de coco derretido | 3 cucharadas |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
| Agua | 1/2 taza |
| Maiz tierno o dulce | 1/2 taza |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento
- Precalentar el horno a 160 C y preparar dos moldes rectangulares para pan engrasados con un poco de aceite de coco
- En un bowl agregar los ingredientes secos y mezclarlos: harina de maiz, psyllium, polvo de hornear, estevia y sal.
- Licuar los huevos, el aceite de coco derretido y los granos de maiz.
- Luego agregar los ingredientes húmedos a los secos e integrar usando una cuchara de madera.
- Amasar con las manos hasta que se forme una masa estilo plastilina.
- Agregar el agua y continuar amasando.
- Formar 8 bolitas y formar los panes de forma alargada.
- Colocarlos en el molde aplastando ligeramente en la parte superior.
- Llevarlos a hornear por 30 a 40 minutos.
- Cuando se vean secos y algo dorados por arriba es que ya están listos.
Tips
- Huevos de tamaño mediano o M
- Si quieres que sea libre de gluten asegúrate de que la harina de maiz sea certificada gluten free
- El aceite de coco debe derretirse antes de usar
- Puedes comprar las mazorcas dulces y desgranarlas. O comprar maiz de lata.