Andreina Lemon Cake

Pan de linaza y almendra sin gluten

 hecho en casa desayunos panes saludables sin gluten

Pan de linaza y avena


Pan

Ingrediente Cantidad
Huevos 4
Linaza molida 1 taza
Almendras molidas 1 taza
Harina de coco 1/2 taza
Canela 1/2 cucharada
Sal 1/4 cucharadita
Stevia 1 cucharada
Leche 100 gramos
Polvo de hornear 1 cucharada
Almendras fileteadas 1 cucharada

Procedimiento

  • Precalentar el horno a 180 C y preparar un molde rectangular para pan engrasado con un poco de aceite de coco
  • En la batidora de pedestal colocar los huevos y la estevia
  • Batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen, aproximadamente por 5 minutos
  • Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos: linaza molida, almendras, harina de coco, canela y polvo de hornear
  • Agregar la sal a la mezcla de los huevos y continuar batiendo
  • Agregar los ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche
  • Colocar la mezcla en el molde para pan
  • Llevarlo a hornear por aproximadamente 30 minutos, comprobar con un palillo

Tips

  • Huevos de tamaño mediano o M
  • Se recomienda comprar la linaza entera y molerla en casa para que conserve mejor sus propiedades
  • Yo utilicé leche descremada, también se puede hacer usando una leche vegetal de tu preferencia
  • Tamaño del molde 23 cms x 8 cms