Pan
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 4 |
| Linaza molida | 1 taza |
| Almendras molidas | 1 taza |
| Harina de coco | 1/2 taza |
| Canela | 1/2 cucharada |
| Sal | 1/4 cucharadita |
| Stevia | 1 cucharada |
| Leche | 100 gramos |
| Polvo de hornear | 1 cucharada |
| Almendras fileteadas | 1 cucharada |
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180 C y preparar un molde rectangular para pan engrasado con un poco de aceite de coco
- En la batidora de pedestal colocar los huevos y la estevia
- Batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen, aproximadamente por 5 minutos
- Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos: linaza molida, almendras, harina de coco, canela y polvo de hornear
- Agregar la sal a la mezcla de los huevos y continuar batiendo
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche
- Colocar la mezcla en el molde para pan
- Llevarlo a hornear por aproximadamente 30 minutos, comprobar con un palillo
Tips
- Huevos de tamaño mediano o M
- Se recomienda comprar la linaza entera y molerla en casa para que conserve mejor sus propiedades
- Yo utilicé leche descremada, también se puede hacer usando una leche vegetal de tu preferencia
- Tamaño del molde 23 cms x 8 cms