Pan de linaza y almendra sin gluten
Pan
| Ingrediente |
Cantidad |
| Huevos |
4 |
| Linaza molida |
1 taza |
| Almendras molidas |
1 taza |
| Harina de coco |
1/2 taza |
| Canela |
1/2 cucharada |
| Sal |
1/4 cucharadita |
| Stevia |
1 cucharada |
| Leche |
100 gramos |
| Polvo de hornear |
1 cucharada |
| Almendras fileteadas |
1 cucharada |
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180 C y preparar un molde rectangular para pan engrasado con un poco de aceite de coco
- En la batidora de pedestal colocar los huevos y la estevia
- Batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen, aproximadamente por 5 minutos
- Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos: linaza molida, almendras, harina de coco, canela y polvo de hornear
- Agregar la sal a la mezcla de los huevos y continuar batiendo
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche
- Colocar la mezcla en el molde para pan
- Llevarlo a hornear por aproximadamente 30 minutos, comprobar con un palillo
Tips
- Huevos de tamaño mediano o M
- Se recomienda comprar la linaza entera y molerla en casa para que conserve mejor sus propiedades
- Yo utilicé leche descremada, también se puede hacer usando una leche vegetal de tu preferencia
- Tamaño del molde 23 cms x 8 cms