Ingredientes

Salsa de Mora

Decoración

Procedimiento del Coulis de Mora

Para hacer el coulis colocar las moras, zumo de limón, agua, y azúcar. Llevar a fuego medio hasta que las moras estén tiernas, licuar y colar. Reducir a fuego medio por unos minutos más para potenciar el sabor. Cuando tenga textura de salsa apagar.

Procedimiento Muffins

• Mezcla los huevos, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla suavemente. Usar globo batidor. No metas aire, que el movimiento no sea circular, sino movimiento plano.
• Incorpora el aceite hasta obtener una masa homogénea.
• Incorpora el yogur hasta obtener una masa homogénea.
• Tamiza la harina con el polvo de hornear sobre la mezcla, hazlo en 2 tiempos. Añade la sal e intégralo todo.
• Deja reposar la masa 30 minutos en el frigorífico.

Horneado

• Reparte la masa en 8 cápsulas o tulipas de muffins. Toda la masa en 8.
• Hornea con el horno precalentado a 200 °C:
  • 5 minutos a 200 °C.
  • Baja después a 180 °C y continúa la cocción durante 20 minutos.
  • Luego voltea la bandeja dentro del horno y hornea por 5 minutos más.
• Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar en la bandeja 5 minutos.
• Luego, retíralos de la bandeja y déjalos enfriar sobre la rejilla antes de servir.