Muffins
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 2 |
| Harina de trigo | 140 gramos |
| Colorante rojo | 1 cucharadita |
| Margarina sin sal | 100 gramos |
| Azúcar pulverizada | 100 gramos |
| Vinagre | 6 gramos |
| Bicarbonato | 6 gramos |
| Crema agria | 75 gramos |
| Cacao | 8 gramos |
Glaseado
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Queso crema | 70 gramos |
| Azúcar pulverizada | 35 gramos |
| Vainilla blanca | 1/4 cucharadita |
| Leche caliente | 1 cucharada |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento de los muffins
- Precarlentar el horno a 170 C
- Batir la margarina con el azúcar pulverizada hasta cremar, por aproximadamente 5 minutos. Yo utilicé batidora eléctrica manual
- Agregar los huevos uno a uno y batir hasta incorporar, aproximadamente 5 minutos
- Agregar el colorante
- Por aparte mezclar la harina y el cacao en polvo
- Agregar los secos a la mezcla usando un tamizador. Utilicé una espátula de silicona con movimientos envolventes
- Agregar la crema agria, incorporar con movimientos envolventes
- Por aparte mezclar el vinagre con el bicarbonato y agregar a nuestra mezcla, incorporar con movimientos envolventes
- Agregar la mezcla al molde usando una cuchara para helado. Si vas a hacer muffins rebozar la mezcla, si vas a hacer mini tortas no llenes la cavidad al 100%
- El tiempo total de horneado fue de 25 minutos
Procedimiento del glaseado
- En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar pulverizada hasta incorporar muy bien, yo usé un globo manual batidor
- Calentar la leche (yo usé el microondas) y agregar a la mezcla
- Este glaseado queda uffffff
Procedimiento de decoración
- Agregar el glaseado a una manga pastelera y hacer figuritas
- Sprinkles al gusto <3
Tips
- Yo usé un molde de silicona con 6 cavidades, es muy importante que el molde esté engrasado con spray antiadherente y que sea apto para el horno
- Para saber si los muffins están listos, se puede hacer la prueba del palillo
- En el resultado me hubiese gustado más glaseado en el muffin, así que tengo un par de recomendaciones adicionales para ti:
- Rellenar los muffins con el glaseado para obtener un extra glaseado 😛
- Hacer mini tortas en vez de muffins, para hacer esto, no llenar las cavidades al 100%. Si haces mini tortas tendrás más (+) glaseado y menos (-) ponqué solo.
- La red velvet es mucho mejor con el glaseado, toma en cuenta esto.