Muffins
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 4 |
| Ghee | 1/2 cucharadita |
| Cebolla blanca | 1/4 |
| Ajo | 1 |
| Tomate | 1/2 |
| Sal | 1/4 cucharadita |
| Pimienta | pizca |
| Espinacas | 1/2 taza |
| Champiñones | 1/2 taza |
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180 C y preparar una bandeja para muffins y aplicarle suficiente aceite de coco para que no se peguen
- En una sartén colocar el ghee y saltear los siguientes ingredientes picados en trozos pequeños: cebolla, tomate, espinaca y champiñones, agregar el ajo triturado y remover hasta que se vean ligeramente como un sofrito, aproximadamente entro 8 y 10 minutos.
- Mientras tanto en un bowl agregar los huevos con la sal y pimienta y batir enérgicamente hasta que estén espumosos, yo utilicé un globo batidor manual, batir aproximadamente por 5 minutos
- Agregar los vegetales salteados al huevo batido
- Colocar la mezcla en el molde para muffins
- Llevarlos a hornear por aproximadamente 15 minutos, deben lucir sequitos por fuera.
Tips
- Traté de desmoldarlos calientes, porque se hacía tarde para comer nuestro desayuno y noté que se pegaron, así que recomiendo desmoldarlos después de 5 minutos.
- Un total de 6 muffins