Mini Torta Marmoleada

 reposteria tradicional tortas

Mini Torta Marmoleada


Torta base

Ingrediente Cantidad
Huevos 2
Harina de trigo 130 gramos
Sal Pizca
Aceite vegetal 100 ml
Yogurt 40 ml
Azúcar 165 grs
Vainilla 1/2 cucharada
Polvo de hornear 1/2 cucharadita
Ron 10 ml

Estación vainilla

Ingrediente Cantidad
Vainilla 1/4 cucharadita
Yogurt 20 ml
Harina de trigo 15 gramos

Estación chocolate

Ingrediente Cantidad
Café negro líquido 20 ml
Chocolate oscuro 8 gramos
Aceite vegetal 5 ml
Cacao 20 gramos

Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube

Procedimiento de la masa base

  • Precarlentar el horno a 180 C
  • Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar
  • En un bowl agregar los huevos y batir hasta que estén espumosos, aproximadamente por 5 minutos, yo usé globo manual batidor
  • Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que los huevos aclaren su color y tengan aire, aproximadamente por 5 minutos más
  • Agregar el aceite en forma de hilo y continuar batiendo hasta que se integre
  • Agregar una pizca de sal y continuar batiendo
  • Aparte mezclar el yogurt con la vainilla y el ron
  • Agregar los líquidos a la mezcla
  • Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear
  • Agregar los secos a la mezcla anterior y batir hasta integrar, nos podemos ayudar con espátula para terminar de integrar la harina
  • Dividir la masa en dos bowl con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta O-O
  • Iremos a las estaciones vainilla y chocolate!!!

Estación vainilla

  • Mezclar el yogurt y la vainilla restante y agregarlos a la mezcla
  • Tamizar el resto de la harina y agregarlo a la mezcla
  • Completados los pasos de esta estación.

Estación chocolate

  • Derretir el chocolate con el aceite restante al baño de María y agregarlo a la mezcla
  • Agregar el café
  • Tamizar el cacao y agregarlo
  • Completados los pasos de esta estación

Armando la marmoleada en el molde

  • Agregar mezcla de vainilla y chocolate alternando siempre en el centro
  • Hacer espirales usando un palillo
  • Hornear a 180 C por 25 minutos aproximadamente

Procedimiento de decoración

  • Nivelar los bizcochos y rellenar con el arequipe
  • Decorar al gusto con arequipe
  • Usar sprinkles para añadir un toque de color

Tips

  • Yo usé dos moldes de 12 cms de diámetro
  • Esta misma mezcla la puedes preparar en un único molde de 16 cms de diámetro
  • Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo
  • Yo usé globo batidor manual en esta receta, si tú quieres usar una batidora eléctrica la puedes usar siguiendo el mismo procedimiento