Mini Torta Marmoleada
Torta base
| Ingrediente |
Cantidad |
| Huevos |
2 |
| Harina de trigo |
130 gramos |
| Sal |
Pizca |
| Aceite vegetal |
100 ml |
| Yogurt |
40 ml |
| Azúcar |
165 grs |
| Vainilla |
1/2 cucharada |
| Polvo de hornear |
1/2 cucharadita |
| Ron |
10 ml |
Estación vainilla
| Ingrediente |
Cantidad |
| Vainilla |
1/4 cucharadita |
| Yogurt |
20 ml |
| Harina de trigo |
15 gramos |
Estación chocolate
| Ingrediente |
Cantidad |
| Café negro líquido |
20 ml |
| Chocolate oscuro |
8 gramos |
| Aceite vegetal |
5 ml |
| Cacao |
20 gramos |
Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube
Procedimiento de la masa base
- Precarlentar el horno a 180 C
- Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar
- En un bowl agregar los huevos y batir hasta que estén espumosos, aproximadamente por 5 minutos, yo usé globo manual batidor
- Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que los huevos aclaren su color y tengan aire, aproximadamente por 5 minutos más
- Agregar el aceite en forma de hilo y continuar batiendo hasta que se integre
- Agregar una pizca de sal y continuar batiendo
- Aparte mezclar el yogurt con la vainilla y el ron
- Agregar los líquidos a la mezcla
- Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear
- Agregar los secos a la mezcla anterior y batir hasta integrar, nos podemos ayudar con espátula para terminar de integrar la harina
- Dividir la masa en dos bowl con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta O-O
- Iremos a las estaciones vainilla y chocolate!!!
Estación vainilla
- Mezclar el yogurt y la vainilla restante y agregarlos a la mezcla
- Tamizar el resto de la harina y agregarlo a la mezcla
- Completados los pasos de esta estación.
Estación chocolate
- Derretir el chocolate con el aceite restante al baño de María y agregarlo a la mezcla
- Agregar el café
- Tamizar el cacao y agregarlo
- Completados los pasos de esta estación
Armando la marmoleada en el molde
- Agregar mezcla de vainilla y chocolate alternando siempre en el centro
- Hacer espirales usando un palillo
- Hornear a 180 C por 25 minutos aproximadamente
Procedimiento de decoración
- Nivelar los bizcochos y rellenar con el arequipe
- Decorar al gusto con arequipe
- Usar sprinkles para añadir un toque de color
Tips
- Yo usé dos moldes de 12 cms de diámetro
- Esta misma mezcla la puedes preparar en un único molde de 16 cms de diámetro
- Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo
- Yo usé globo batidor manual en esta receta, si tú quieres usar una batidora eléctrica la puedes usar siguiendo el mismo procedimiento