Galletas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 1 |
| Azúcar pulverizada | 150 grs |
| Mantequilla sin sal | 225 gramos |
| Vainilla | 2 cucharadas |
| Harina de trigo | 420 gramos |
| Sal | 5 gramos |
Puedes ver el procedimiento completo aquí:
Procedimiento de las galletas
- En un bowl agregar la harina de trigo y el azúcar pulverizada. Pasar ambos por un colador para tamizarlos. Revolverlos muy bien, podemos usar una cuchara de madera
- Agregar la sal, mezclar
- Agregar la mantequilla, mezclar
- En este punto podemos incorporar los ingredientes usando nuestras manos
- En un bowl aparte batir ligeramente el huevo y la vainilla, podemos usar un tenedor.
- Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla, e incorporar.
- Dividir la masa en dos mitades
- Con la ayuda de papel encerado aplanar la masa con un grosor de 6 milímetros aproximadamente y refrigerar por 20 minutos (no congelar)
- Luego cortar las galletas usando los cortadores de tu preferencia
- Colocar las galletas directamente sobre una bandeja para horno y llevarlas al congelador por 15 minutos (la parte más fria de tu nevera donde se hace el hielo)
- En este momento se puede precalentar el horno a 170 C
- Después del tiempo de congelado, hornear las galletas hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente por 10 minutos.
Tips para las galletas
- Al trabajar con este tipo de masa se recomienda hacerlo con movimientos suaves ya que no queremos desarrollar el gluten de la harina, si se desarrolla el gluten de la harina las galletas se podrán desboronar muy fácilmente
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente
- Sino tenemos papel encerado podemos esparcir un poco de harina en la superficie donde vamos a trabajar y al rodillo también para que no se pegue la masa, no agregar harina en exceso para no secarla.
- Tiempo aproximado de hornado de 8 a 10 minutos
- Las galletas cortadas se congelan para que conserven su forma al momento de hornear
- No necesitas engrasar tu bandeja, ya que estas galletas están bien cargadas de mantequilla la cual evitará que se peguen.
- Estas galletas las puedes consumir así solas, que son deliciosas y no tan dulces. O también las puedes decorar con royal icing o glaseado real, y quedarán bien lindas.