En un bowl revolver los ingredientes secos: harina de trigo, leche en polvo y polvo de hornear. Tamizarlos dentro del bowl de la batidora de pedestal.
Añadir el azúcar y la sal a los secos. Revolver y reservar
Agregar la ralladura de limón, mantequilla, vainilla, huevos y colorante. Batir a velocidad baja por 1 minuto usando la paleta (no el globo batidor).
Raspar bordes con la ayuda de una espátula de silicona.
Batir a velocidad baja por 1 minuto más.
Dividir la masa en dos mitades y envolver cada una en papel film. Luego refrigerar por 1 hora aproximadamente.
Preparar las bandejas para horno con papel parafinado en el fondo.
Con la ayuda de una cuchara de medida “2 cucharadas” tomar la masa para formar luego una bolita que colocaremos en la bandeja y la aplastaremos ligeramente con nuestras manos.
Hornear a 180 C por 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
Al salir del horno dejarlas reposar 5 minutos en la misma bandeja de hornear y luego trasladarlas a una rejilla para enfriarlas completamente.
Tips
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Colocar las galletas algo separadas para que no se peguen
