Galletas con chispas de chocolate

 reposteria tradicional galletas

Galletas con chispas de chocolate


Galletas (Medidas en Gramos)

Ingrediente Cantidad
Huevos 2
Azúcar morena 180 grs
Azúcar granulada 200 grs
Mantequilla sin sal 225 gramos
Vainilla 2 cucharaditas
Harina de trigo 470 gramos
Sal 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Polvo para hornear 1 cucharadita
Canela 1 cucharadita
Chocolate oscuro en trozos pequeños 100 gramos

Galletas (Medidas en Tazas)

Ingrediente Cantidad
Huevos 2
Azúcar morena 3/4 taza
Azúcar granulada 1 taza
Mantequilla sin sal 1 taza
Vainilla 2 cucharaditas
Harina de trigo 3 y 3/4 tazas
Sal 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Polvo para hornear 1 cucharadita
Canela 1 cucharadita
Chocolate oscuro en trozos pequeños 3/4 tazas

Procedimiento de las galletas

  • En el bowl de la batidora con el paddle attachment añadir la mantequilla, con el azúcar moreno y el azúcar blanca, batir a velocidad media alta hasta que se integren, aproximadamente por 5 minutos
  • Agregar los huevos y la vainilla, batir hasta integrar, aproximadamente por 5 minutos
  • Agregar los ingredientes secos: la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, sal, batir hasta incorporar, no sobrebatir
  • Agregar los chips de chocolate e integrar usando una espátula de silicona
  • Dividir la mezcla a la mitad y cada mitad envolverla en papel transparente y refrigerar por una hora o durante toda la noche
  • Formar bolitas para las galletas y volverlas a refrigerar mientras el horno se precalienta a 180 C, aproximadamente 10 minutos
  • Luego hornear las galletas usando bandejas para horno con papel parafinado o un tapete de silicona, hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente de 13 a 15 minutos
  • Salieron 18 galletas

Tips

  • Podemos usar chips de chocolate ó chocolote picado en trozos, lo recomendable aquí es que sea un chocolate oscuro para resaltar sabores
  • La mantequilla debe estar a temperatura ambiente
  • El tamaño de las bolitas para formar las galletas es al gusto, yo las hice de 65 a 67 gramos pesando cada porción de masa, esto con el fin de que queden parejas
  • Tiempo aproximado de horneado de 13 a 15 minutos
  • Colocar las bolitas en la bandeja separadas para que no se peguen, yo hornié 6 galletas en cada tanda