Galletas (Medidas en Gramos)

Galletas (Medidas en Tazas)

Procedimiento de las galletas

• En el bowl de la batidora con el paddle attachment añadir la mantequilla, con el azúcar moreno y el azúcar blanca, batir a velocidad media alta hasta que se integren, aproximadamente por 5 minutos
• Agregar los huevos y la vainilla, batir hasta integrar, aproximadamente por 5 minutos
• Agregar los ingredientes secos: la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, sal, batir hasta incorporar, no sobrebatir
• Agregar los chips de chocolate e integrar usando una espátula de silicona
• Dividir la mezcla a la mitad y cada mitad envolverla en papel transparente y refrigerar por una hora o durante toda la noche
• Formar bolitas para las galletas y volverlas a refrigerar mientras el horno se precalienta a 180 C, aproximadamente 10 minutos
• Luego hornear las galletas usando bandejas para horno con papel parafinado o un tapete de silicona, hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente de 13 a 15 minutos
• Salieron 18 galletas

Tips

• Podemos usar chips de chocolate ó chocolote picado en trozos, lo recomendable aquí es que sea un chocolate oscuro para resaltar sabores
• La mantequilla debe estar a temperatura ambiente
• El tamaño de las bolitas para formar las galletas es al gusto, yo las hice de 65 a 67 gramos pesando cada porción de masa, esto con el fin de que queden parejas
• Tiempo aproximado de horneado de 13 a 15 minutos
• Colocar las bolitas en la bandeja separadas para que no se peguen, yo hornié 6 galletas en cada tanda