Donas de manzana y canela libres de gluten

 sin gluten donas

Donas manzana y canela


Donas

Ingrediente Cantidad
Huevos 4
Harina de almendra 2 tazas
Polvo para hornear 1 cucharadita
Azúcar 2 cucharadas
Vainilla 1 cucharadita
Especias de manzana 1 cucharadita
Sal rosada 1/4 cucharadita

Cubierta

Ingrediente Cantidad
Sidra de manzana 1/2 taza
Azúcar 1/2 taza
Canela 1/2 cucharadita

Especias de manzana

Ingrediente Cantidad
Canela 4 cucharadas
Nuez moscada 1 y 1/2 cucharaditas
Pimienta dulce 1/2 cucharadita
Jengibre 1 cucharadita
Cardamomo 1 y 1/2 cucharaditas

Sidra de manzana

Ingrediente Cantidad
Manzanas verdes 3
Manzanas rojas o rosadas 3
Naranja 1/2
Nuez moscada 1/2
Palo de canela 1
Clavos de olor 5

Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube

Procedimiento de la dona

  • Precalentar el horno a 150 C
  • Preparar un molde para donas con spray antiadherente
  • Nos vamos a apoyar con el procesador por eso debemos agregar todos los ingredientes en el recipiente
  • Procesar muy bien hasta que quede bien integrado por aproximadamente 3 minutos
  • Agregar la mezcla a una manga pastelera y llenar cada espacio del molde para donas
  • Me salieron 6 donas y un cupcake adicional
  • Sacudir ligeramente la bandeja para que la mezcla se aplane un poco
  • Hornear a 150 C por aproxidamente 15 minutos

Cubierta

  • Mezclar el azúcar y la canela en un bowl
  • Sumergir un borde de la dona en la sidra y espolvorear un poco de la azúcar con la canela

Especias de manzana

  • Todas las especias deberán estar en polvo
  • Se mezclan todas en un recipiente

Sidra de manzana

  • Coloquemos a hervir todos los ingredientes con suficiente agua que los cubra yo usé aproximadamente 1 litro y medio de agua
  • Se hierve todo a fuego medio bajo y se deja hervir por 30 minutos
  • Luego se cuela completamente y se usa el agua residual como la sidra
  • Se puede dejar escurriendo el colador para que se liberen todos los sabores
  • Que delicioso

Tips

  • Usar huevos grandes de tipo L
  • La pimienta dulce también es conocida como pimienta de Jamaica
  • Para hacerlas libres de gluten cuidar que el spray antiadherente no contenga harina ó usar aceite de coco para untar el molde
  • Para hacer la sidra se usan las frutas con todo y cáscara lavándolas muy bien previamente