Donas de manzana y canela libres de gluten
Donas
| Ingrediente |
Cantidad |
| Huevos |
4 |
| Harina de almendra |
2 tazas |
| Polvo para hornear |
1 cucharadita |
| Azúcar |
2 cucharadas |
| Vainilla |
1 cucharadita |
| Especias de manzana |
1 cucharadita |
| Sal rosada |
1/4 cucharadita |
Cubierta
| Ingrediente |
Cantidad |
| Sidra de manzana |
1/2 taza |
| Azúcar |
1/2 taza |
| Canela |
1/2 cucharadita |
Especias de manzana
| Ingrediente |
Cantidad |
| Canela |
4 cucharadas |
| Nuez moscada |
1 y 1/2 cucharaditas |
| Pimienta dulce |
1/2 cucharadita |
| Jengibre |
1 cucharadita |
| Cardamomo |
1 y 1/2 cucharaditas |
Sidra de manzana
| Ingrediente |
Cantidad |
| Manzanas verdes |
3 |
| Manzanas rojas o rosadas |
3 |
| Naranja |
1/2 |
| Nuez moscada |
1/2 |
| Palo de canela |
1 |
| Clavos de olor |
5 |
Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube
Procedimiento de la dona
- Precalentar el horno a 150 C
- Preparar un molde para donas con spray antiadherente
- Nos vamos a apoyar con el procesador por eso debemos agregar todos los ingredientes en el recipiente
- Procesar muy bien hasta que quede bien integrado por aproximadamente 3 minutos
- Agregar la mezcla a una manga pastelera y llenar cada espacio del molde para donas
- Me salieron 6 donas y un cupcake adicional
- Sacudir ligeramente la bandeja para que la mezcla se aplane un poco
- Hornear a 150 C por aproxidamente 15 minutos
Cubierta
- Mezclar el azúcar y la canela en un bowl
- Sumergir un borde de la dona en la sidra y espolvorear un poco de la azúcar con la canela
Especias de manzana
- Todas las especias deberán estar en polvo
- Se mezclan todas en un recipiente
Sidra de manzana
- Coloquemos a hervir todos los ingredientes con suficiente agua que los cubra yo usé aproximadamente 1 litro y medio de agua
- Se hierve todo a fuego medio bajo y se deja hervir por 30 minutos
- Luego se cuela completamente y se usa el agua residual como la sidra
- Se puede dejar escurriendo el colador para que se liberen todos los sabores
- Que delicioso
Tips
- Usar huevos grandes de tipo L
- La pimienta dulce también es conocida como pimienta de Jamaica
- Para hacerlas libres de gluten cuidar que el spray antiadherente no contenga harina ó usar aceite de coco para untar el molde
- Para hacer la sidra se usan las frutas con todo y cáscara lavándolas muy bien previamente