Cupcakes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos grandes tamaño L | 2 |
| Harina de trigo tradicional (sin polvo de hornear) | 190 gramos |
| Mantequilla sin sal | 100 gramos |
| Azúcar granulada | 150 gramos |
| Leche entera o descremada | 140 ml |
| Vainilla | 1 cucharadita |
| Polvo de hornear | 1 y 1/2 cucharaditas |
| Sal | 1/4 cucharadita |
Crema mantequilla americana
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar pulverizada | 200 gramos |
| Mantequilla sin sal | 150 gramos |
| Vainilla | 1/2 cucharadita |
| Leche líquida | 1 cucharada |
Decoración
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Colorantes en gel | Al gusto |
| Caramelos sparkies | Al gusto |
| Mini Mashmelos | Al gusto |
Procedimiento de los cupcakes
- Precalentar el horno a 180 C
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar, por aproximadamente 5 minutos.
- Agregar los huevos uno a uno y batir hasta incorporar, aproximadamente 5 minutos. Puedes batir los huevos previamente con un tenedor.
- Por aparte mezclar la harina y el polvo de hornear, tamizar
- Por aparte mezclar la leche con la vainilla
- Agregar los secos a la mezcla alternando con los líquidos en la velocidad más baja de la batidora, sin sobrebatir.
- Se puede terminar de integrar todo con una espátula de silicona
- Colocar la mezcla en los capacillos sin llenarlos completamente para que no se desborden, yo me apoyé con una cuchara para helado
- Hornearlos por 28 minutos aproximadamente, hacer la prueba del palillo para comprobar
Procedimiento de la crema mantequilla americana
- En un bowl tamizar el azúcar pulverizada.
- En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar la mantequilla y batir a velocidad alta por 2 minutos.
- Raspar bordes batir por 30 segundos más.
- Raspar bordes batir por 30 segundos más.
- Agregar los secos en 3 tiempos. Iniciando cada vez con velocidad baja, luego a velocidad media alta por 30 segundos y raspando bordes.
- Agregar la vainilla e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes.
- Agregar la leche e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos.
- Raspar bordes y esto lo que está es listo señores!
Procedimiento de la decoración
- Puedes colorear la crema mantequilla a tu gusto e inclusive puedes usar paletas de colores bonitas. En esta ocasión yo utilicé el tono lila, un poco más claro y otro más oscuro y los uní en la misma manga pastelera.
- Agregar los caramelos sparkies y los mini mashmelos al gusto.
- Que delicia!!
Tips
- Tamaño de los huevos tipo L o grandes.
- Me salieron 12 cupcakes.
- Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba.