Andreina Lemon Cake

Cupcakes Básicos de Vainilla

 reposteria tradicional cupcakes

Cupcakes básicos de vainilla


Estos cupcakes son básicos de vainilla, quedan esponjosos, deliciosos y los puedes acompañar con la crema de tu preferencia. En este caso yo los preparé con una crema de mantequilla americana. Enjoy!

Cupcakes

Ingrediente Cantidad
Huevos 1
Harina de trigo 120 gramos
Mantequilla sin sal 40 gramos
Azúcar 140 gramos
Leche 120 ml
Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas
Vainilla 1/2 cucharadita

Crema mantequilla americana

Ingrediente Cantidad
Azúcar pulverizada 200 gramos
Mantequilla sin sal 150 gramos
Vainilla 1/2 cucharadita
Leche líquida 1 cucharada

Decoración

Ingrediente Cantidad
Colorantes en gel Al gusto
Sprinkles Al gusto

Puedes ver el procedimiento completo aquí

Procedimiento de los cupcakes

  • Precarlentar el horno a 170 C
  • En un recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear.
  • Tamizar los secos directamente en el bowl de la batidora, yo utilicé una batidora eléctrica de pedestal.
  • Batir con la ayuda de la paleta: los secos, la mantequilla y el azúcar a velocidad baja por 1 minuto.
  • Aparte mezclar con la ayuda de un tenedor, la leche el huevo y la vainilla.
  • Agregar la mitad de los líquidos a los secos y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Raspar bordes antes de agregar la otra mitad. Agregar el resto de los líquidos y batir a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y batir por 30 segundos más.
  • Terminar de integrar todo con espátula, recuerda que queremos que la mezcla nos quede bien integrada.
  • Hornearlos de 18 a 23 minutos, hasta que se vean dorados por arriba.

Procedimiento de la crema mantequilla americana

  • En un bowl tamizar el azúcar pulverizada.
  • En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar la mantequilla y batir a velocidad alta por 2 minutos.
  • Raspar bordes batir por 30 segundos más.
  • Raspar bordes batir por 30 segundos más.
  • Agregar los secos en 3 tiempos. Iniciando cada vez con velocidad baja, luego a velocidad media alta por 30 segundos y raspando bordes.
  • Agregar la vainilla e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes.
  • Agregar la leche e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos.
  • Raspar bordes y esto lo que está es listo señores!

Procedimiento de la decoración

  • Puedes colorear la crema mantequilla a tu gusto e inclusive puedes usar paletas de colores bonitas. En esta ocasión yo utilicé la siguiente paleta de colores: amarillo, rosado, morado y verde. Todos en tonalidades claras.
  • Agregar sprinkles al gusto.

Tips

  • Tamaño de los huevos tipo M o mediano.
  • La harina a utilizar en los cupcakes debe ser harina que no contiene polvo de hornear. Yo estoy utilizando la común, o tradicional.
  • Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba. Yo los hornié por 18 minutos saqué la bandeja y la voltié para hornearlos por 5 minutos más. En total fueron 23 minutos.
  • A veces creo que mi horno no hornea tan bien en la parte cercana a la puerta del horno, es por eso que decidí voltear la bandeja para que los cupcakes menos dorados se doraran mejor.
  • Salieron 12 cupcakes.
  • Siempre insisto con el raspado de los bordes de la mezcla con la intención de que nos queden unos cupcakes y crema bien integrados.