Crema Pastelera
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Leche entera | 500 ml |
| Azúcar granulada | 100 gramos |
| Yemas de Huevo Mediano | 4 |
| Maicena | 45 gramos |
| Vainilla | 2 cucharaditas |
Puedes ver el procedimiento completo aquí
Procedimiento
- En una olla agregar la leche, la mitad del azúcar y la vainilla.
- Revolver y llevar a fuego medio bajo hasta que comience a burbujear alrededor.
- Cuando se noten las burbujas alrededor de los bordes apagar.
- Aparte mezclar yemas, maicena y el resto del azúcar por aproximadamente 5 minutos.
- Agregar un poco de la leche caliente pasándola por un colador y revolver.
- Agregar resto de la leche también pasándola por un colador. Revolver.
- Llevar de nuevo a fuego medio bajo.
- Revolver constantemente, yo me apoyé en un globo manual batidor.
- Cuando se quite la espuma de la parte de arriba de la leche, se debe apagar el fuego e inmediatamente no dejar de revolver hasta que espese.
- Volver a llevar al fuego medio bajo, hasta que hierva.
- Luego de que hierva se cuenta 1 minuto y se apaga.
Tips
- Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente.