Torta
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 6 |
| Jugo de naranja | 260 ml |
| Ron | 30 ml |
| Mantequilla sin sal | 300 grs |
| Vainilla blanca | 2 cucharadas |
| Polvo para hornear | 1 cucharadita |
| Ralladura de naranja | 1 |
| Harina de trigo tradicional | 500 grs |
| Azúcar | 500 grs |
Ganache
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Chocolate con leche | 150 grs |
| Crema de leche para batir | 100 grs |
Puedes ver el procedimiento completo aquí:
Procedimiento
- En un recipiente mezclar los líquidos: jugo de naranja, vainilla, ron
- En otro recipiente mezlcar los secos: harina y polvo de hornear. Luego tamizar.
- Precalentar el horno a 165 C.
- Cremar la mantequilla a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos.
- Añadir el azúcar y seguir batiendo.
- Añadir los huevos uno a uno.
- Añadir la ralladura de naranja.
- En velocidad baja agregar los secos y los líquidos alternando.
- Vertir la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 165 C hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.
Procedimiento Ganache
- Picar el chocolate con leche en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente.
- Calienta la crema de leche sin dejarla hervir completamente.
- Agregar la crema de leche caliente directamente sobre el chocolate. Trata de cubrir el chocolate lo más posible con la crema de leche.
- Dejarlo reposar por 1 minuto aproximadamente.
- Revolver el chocolate hasta que se disuelva completamente, puedes apoyarte en un batidor de globo manual y finalizar con espátula de silicona.
- Si ves que el chocolate aún no se disuelve completamente puedes meterlo al microondas en intérvalos de 10 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté 100% derretido.
- Si no vas a usar microondas puedes colocarlo al baño de maria revolviendo todo el tiempo hasta que se disuelva.
- Tapar con un papel film de modo que el papel film tenga contacto con el ganache directamente, y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que lo vayas a utilizar. Yo lo utilicé de inmediato porque quería que estuviera líquido para cubrir este delicioso bundtcake.
Tips
- Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y aplicar un poco de almidón de maiz (maicena).
- En el primer intento de este bundt cake, sólo engrasé el molde antes de agregar la mezcla, es decir, sin enharinar y no tuve buenos resultados. Se pegó completamente. Una lástima total!
- Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente
- Un jugo de naranja recién exprimido siempre sabrá mejor que comprar el zumo de la naranja
- Recordemos que si rallamos la parte blanca de la naranja pudiera aportar un toque amargo a la mezcla, por eso te recomiendo solo rallar de forma superficial
- Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa
- Tiempo aproximado de horneado 45 minutos